三疊水，納西人的滿漢全席，因使用三套大小不同的餐具，即六個(gè)大碗、六個(gè)小碗和六個(gè)盤子，共十八道菜看，所以又稱作三疊水。在有貴客來訪的時(shí)候，納西人的最高禮儀就是“三疊水”。按所上菜看的口味分三次上席，第一疊是以甜點(diǎn)類為主的，如米糕、蜜餞、果脯、時(shí)鮮的果類食品;第二疊，是涼菜類，其中包括麗江特產(chǎn)，吹肝、涼粉，還有火腿、豆腐干等;第三疊才是熟食類，主要以蒸菜為主，又根據(jù)季節(jié)出產(chǎn)的物產(chǎn)不同有所不同。這三疊水中包括了山珍海味，納西族地方風(fēng)味和特產(chǎn)小吃，可以說是納西人的滿漢全席。

　　一疊：果碟類(13碟)即象征玉龍山13峰.(迎賓禮)四干果、四蜜餞、五點(diǎn)心(代茶水(雪茶))可根據(jù)季節(jié)變化，原料也隨之改變?？梢?guī)格不變。

　　菜名菜單：納西風(fēng)味冷盤、麗江火腿、油煎黑粉、玉水鴨蛋、板粟燒肉、高勒韭黃、芝麻吹肝、風(fēng)味臘肉、寺舟龍爪、滿梨肉丁、納西乳扇、泡辣子炒肉、神龍地參

　　二疊：歡聚碟(13碗)

　　菜名菜單：　白蕓豆酥肉、燴佛掌參、百合圓子、木耳燉雞、很普涼拌、拉市鯽魚、云腿老龍皮、白云尖尖、菊花鬧鈴、云腿粉絲、油煎麻補(bǔ)、納西格貢、炒三丁

　　三疊：熱烈碟(火鍋為中心)共13種

　　菜名菜單：大紅肉、烤魚、酥油茶(甜咸兩種)銅鑼鍋燜飯、水燜粑粑，麗春火鍋：從下往上分八層，分別為： 臘排骨、芋頭、茨姑、豆腐、韭菜根、粉皮、粉絲、青菜(代辣子蘸水)